연어 효능 모든것
오늘은 제가 아주 좋아하는 생선 중 하나인 연어 효능의 모든것에 대해 파헤쳐보도록 하겠습니다. 연어는 이제 만인의 사랑을 받고 있는 국민 생선인데요 이제 고등어보다 유명해졌다고 해도 과언이 아닐정도로 한국 뿐만아니라 전 세계적으로 사랑받고 있는 생선입니다. 연어는 대게 서양인들이 즐겨먹는 대표적인 생선인데요 이제는 한국에도 연어 전문 식당이 즐비할 정도로 한국인들도 많이 즐겨찾는 생선이 됐습니다. 연어는 고등어와 같이 고단백 생선으로 저처럼 다이어트하는 사람들이 많이 즐겨먹는데요 서양 사람들 뿐만 아니라 곰의 먹잇감이 되는 생선이기도 합니다. 노래에도 나오죠 연어는 강에서 태어나 바다로 가서 살다가 다시 자신이 태어났던 강으로 돌아가는 특이한 특성을 가진 생선인데 산란을 할떄 다시 강으로 가죠 그때 곰이 연어를 많이 잡아먹는겁니다. 물살이 센 강과 폭포 위를 뛰어오르면서 헤엄을 치기때문이라고 하네요 그렇다면 오늘은 연어 효능의 모든것에 대해 알아보도록 하겠습니다.
연어 특징
길이는 보통 80cm정도로 자라는데 등지느러미 뒤에는 기름지느러미라는게 있다고 합니다. 바다에서 서식할때는 은백색을 띄지만 하천으로 올라오게 되면 홍자색의 가로무늬가 선명해지는게 특징이라고 합니다. 또한 알을 부화한 후에는 수서 곤충을 잡아먹으며 바다로 나가게 되고 갑각류 어류 두족류 등을 잡아먹으며 생활을 합니다. 10월과 11월에 하천으로 다시 올라와 하천 바닥을 파고 알을 낳고 죽는다는 특징이 있는데요 결국 바다에서 하천으로 목숨을 걸고 올라와 산란을 하고 죽음을 맞이하는 생선인겁니다. 어찌보면 고향에 와서 알을 낳고 최후를 맞이하는게 뭔가 짠하고 신기하기도 하네요 오호츠크해 알레스카 등에 분포하는 연어는 주로 봄철에 바다에서 낚시를 하는데요 하천으로 거슬러 올라오는 10월부터 11월까지 포획을 금지한다고 합니다. 그 이유는 그때는 어미 연어가 알을짜서 수정하고 치어를 생산하는 시기이기때문인데요 다시 2-3월에 하천에 방류하고 주로 훈제나 회 스테이크 등으로 활용해 먹으며 알은 소금절임등으로 이용해 먹는다고 합니다.
연어 효능
연어가 많은 사람들에게 사랑을 받는 이유는 무엇일까요? 저는 특유의 생선비린내가 덜하다는점을 꼽고 싶습니다. 물론 냄새에 매우 예민한 사람들에게는 비린내가 아예 안나는것은 아니지만 레몬과 식초등으로 비린내를 쉽게 잡을 수 있으며 소금구이와 훈제방법으로 요리하면 고소하고 감칠맛이 더 뛰어난 음식으로 재탄생 하게 됩니다. 그리고 연어와 찰떡궁합을 이루는 소스를 만들어먹으면 특유의 비린내는 한방에 잡힌다고 보면되겠습니다. 또한 연어에게는 DHA와 EPA가 풍부해서 우리몸에 좋은 지방이 풍부하게 들어있어 뇌 움직임을 활발하게 할 뿐만 아니라 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 줍니다. 그럼 이제 구체적인 연어 효능에 대해 알아보도록 할까요?
연어 효능
1. 낮은 칼로리
연어는 100g당 150kcal 정도로 조리법에 따라 칼로리가 조금 바뀌긴 합니다만 낮은 편에 속합니다. 훈제연어는 조각당 23칼로리 연어스테이느는 100g당 197칼로리 조리할 때 다른 재료들이 들어가기 때문에 칼로리가 높아지는 경향이 있는데요 그래도 들어있는 영양성분이 좋기때문에 칼로리는 낮고 영양성분은 좋아 다이어터들에게 인기가 좋고 키토제닉 다이어트를 하는 사람들에게는 정말 좋은 식재료가 되어줍니다.
연어 효능
2. 성인병 예방 효과
연어에는 EPA, DHA같은 오메가3지방산이 풍부하게 들어있는데요 DHA는 성인의 뇌세포 운동을 활발하게 하게 도와주고 암이나 치매를 예방해주는 효과가 있다고 합니다. 또한 체내 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈액순환 개선으로 여러 성인병을 예방해주는데 큰 효능을 지녔다고 하는데요 오메가3가 얼마나 풍부하게 들어있냐가 생선 영양분에서는 거의 관건이 아닌가 싶습니다.
3. 두뇌발달 효과
두뇌발달 효능이 있습니다. 인간의 뇌는 일정량의 건강한 지방산을 늘 필요로 하기 마련인데요 불포화 집장산 오메가3가 대표적입니다. 연어의 DHA는 치매 예방을 위해 어른들에게 좋을뿐만 아니라 머리를 많이 쓰고 사용해야하는 직장인, 학생들에게도 좋은 음식으로 꼽히기도 합니다. 특히 집중력과 기억력을 높여주는데 큰 기여를 하는 식재료가 된다고 합니다.
연어 효능
4. 다이어트 효능
아까 연어가 다이어트에 참 좋은 식재료라고 설명을 드렸는데요 저도 다이어트시에 가장 많이 즐겨먹은 생선이 바로 연어입니다. 연어를 원래 좋아하기도하고 연어는 많은 단백질을 함유하고 있는 생선이기때문에 단백질을 골고루 섭취하기 위해서 즐겨먹게 됐었죠 주로 먹는 단백질이 닭가슴살과 연어인데요 연어 100g기준으로 단백질이 21g 함유되어 있습니다. 참 많은 양이죠 고단백질이라는 장점도 있지만 비타민과 미네랄 함유량도 높아 건강을 헤치지않고 적당한 영양분을 공급해주면서 다이어트 할수있게 만들어주는 효자템입니다.
연어 효능
5. 시력 보호 효과
연어에 들어있는 비타민a와 e는 우리 시력을 구성하는 가장 필요한 영양소를 공급해주는 공급책인데요 요즘에는 스마트폰 사용과 pc사용이 잦아져 시력을 보호하지 못하는 분들이 많은데 이때 연어를 먹어줌으로써 시력을 보호할 수 있으니 장시간 휴대폰을 사용하는 사람이나pc를 사용하는 직장인들은 연어를 필수적으로 많이 드시면 좋은 효과를 볼 수 있습니다.
연어 효능
6. 피부미용 효과
연어에는 많은 불포화 지방산이 들어있어서 젊고 탄력있는 피부로 만들어줍니다. 불포화지방산이 필수적인 요소가 되기도 하는 피부미용의 효능에서는 기름기가 없어 피부를 보호하고 각종 피부 트러블을 방지합니다. 또 연어는 다크서클 제거에도 탁월한 효능이 있는데요 실제로 모 화장품 회사에서는 연어 추출물을 담은 눈밑 패치를 만들어 팔기도 했습니다. 패치 모양이 연어 모양인데 눈 밑 다크서클에 좋다는 후기를 많이 본적이 있습니다.
연어 요리해먹는 방법
연어는 대게 회로 프레시하게 먹거나 훈제시켜 훈제연어로 먹기도 하고 스테이크로 굽거나 튀겨먹기도 하고 양념에 버무려 샐러드로 먹기도 합니다. 요즘은 간장연어장 양념연어장 등 밥도둑으로 먹을 수 있는방법도 다양하게 많이 나오고 있어서 그 요리법이 더 다양해 졌는데요 양파를 잘게 썰고 흰색 홀그레인 소스를 만들어서 가르파초 형식으로 스시를 만들어 먹기도 합니다. 연어는 어떻게 먹어도 맛있다는 장점이 있는것 같아요 !
저는 개인적으로 연어를 회로 먹는것을 가장 좋아합니다. 요즘은 연어회 전문점이 많이 생겨서 연어가 땡길때마다 가서 사케랑 같이 먹어주곤 하는데요 다이어트를 시작하고나서 한번씩 치팅을 할때 마시는 사케 안주로 제격입니다. 배도 쉽게 부르지않고 가볍기때문에 제가 가장좋아하는 안주가 되곤합니다. 물론 다이어트 식단으로도 애용하고 있습니다.
자 이렇게 오늘은 영양분 많은 생선인 연어 효능에 대해 알아보는 시간을 가졌습니다. 영양분 많은 생선인 연어 효능 알고먹으면 효과가 배가 되겠죠? 유용하셨다면 공감버튼 꾹 눌러주세요
